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Pasta larga al dente envuelta en una salsa cremosa de yema de huevo, queso Pecorino Romano, pimienta negra y guanciale crujiente.
Tubos de masa frita crujiente rellenos de una crema dulce de ricota, decorados con chispas de chocolate y pistachos triturados.
Trufas brasileñas suaves y cremosas hechas con leche condensada y cacao, cubiertas con chispas de chocolate de alta calidad.
Pescado entero sellado a la plancha con una infusión de ajo y especias, servido con calabacines, pimientos rojos y champiñones glaseados.
Patas y pinzas de cangrejo real cocidas al vapor, servidas de forma natural para preservar su sabor marino y textura delicada.
Pierna de conejo braseada lentamente en una reducción de vino tinto y especias, servida con bastones de papa dorados.
Finas láminas de pera caramelizadas sobre una base de hojaldre crujiente, decorada con almendras fileteadas y un toque de miel.
Hojas de romeritos frescos cocinados en un mole poblano artesanal, acompañados de camarones secos, papas cambray y nopales.
Filete de res sellado a la plancha, bañado en una salsa cremosa de pimientas mixtas, acompañado de zanahorias baby, ejotes y papas asadas.
Trozos de res tiernos cocinados a fuego lento en una salsa rica de mostaza Dijon y hojas de laurel, servidos con pan rústico tostado.
Hombro de cerdo cocinado a baja temperatura y deshebrado, bañado en salsa BBQ artesanal y servido en pan brioche con ensalada coleslaw fresca.
Finas láminas de falda de res curada en salmuera, ahumada y cocida al vapor, recubierta con una costra de pimienta negra y semillas de cilantro.
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