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Recetas para inspirarte

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Sopes Veganos de Frijol

Un clásico antojito de la cocina mexicana en versión 100% vegetal. Tres sopes de maíz nixtamalizado pellizcados a mano, untados con salsa verde asada, frijoles refritos cremosos, cebollita picada y un suave queso fresco vegano desmoronado.

45 min Medium Mexicana (Vegana)

Pastel de Lentejas

Un reconfortante pastel salado horneado a la perfección. Cuenta con una base sustanciosa y especiada de lentejas y vegetales, cubierta con una capa sedosa, cremosa y dorada de tofu cuajado, decorada con eneldo fresco.

65 min Medium Internacional (Vegana)

Papas Bravas Veganas

El bocado más famoso del tapeo español en versión vegetal. Dados de patata rústica fritos a la perfección, crujientes por fuera y tiernos por dentro, bañados con una auténtica salsa brava untuosa infusionada con pimentón de la Vera picante y ajo, coronados con perejil fresco.

40 min Española (Vegana)

Mapo Tofu Vegano

Una versión 100% vegetal del clásico de Chengdu. Cubos de tofu sedoso cocinados a fuego lento en una salsa untuosa y picante de pasta de habas fermentadas (Doubanjiang), jengibre, ajo y la electrizante pimienta de Sichuan, coronada con abundante cebollino fresco.

35 min Medium China / Sichuan (Vegana)

Korma Vegano

Una suntuosa joya de la cocina india imperial. Una mezcla vibrante de brócoli, coliflor y zanahorias estofadas en una lujosa salsa aterciopelada de anacardos, crema de coco y especias dulces como el cardamomo y la canela, coronada con dados de tomate fresco.

55 min Medium India (Vegana)

Jambalaya Vegana

El clásico plato de arroz de Luisiana en versión vegetal. Una base de la Santa Trinidad (cebolla, pimiento y apio) sofrita con especias cajún, salchicha vegana ahumada, tomates maduros y arroz de grano largo cocido en un caldo concentrado y picante.

55 min Criolla / Cajún (Vegana)

Goulash Vegano

Un estofado reconfortante de Europa Central. Dados tiernos de patata y pimiento rojo cocinados a fuego lento en un caldo espeso infusionado con abundante pimentón dulce de Szeged, comino y ajo, servido con pan de centeno denso.

60 min Húngara / Europa Central (Vegana)

Donburi de Tempeh

Un reconfortante tazón de arroz de grano corto cubierto con bloques de tempeh y champiñones salteados en una brillante reducción de salsa teriyaki casera, decorado con sésamo, cebollino y una cremosa 'yema' vegetal fluida.

35 min Medium Japonesa (Vegana)

Dolmas Veganos

Exquisitos y delicados bocados mediterráneos. Hojas de parra tiernas rellenas de arroz aromático cocinado a fuego lento con menta, eneldo, piñones y especias, cocidas al vapor con un baño de aceite de oliva virgen extra y zumo de limón.

95 min Levantina / Mediterránea (Vegana)

Cuscús de Siete Verduras

El rey de la hospitalidad magrebí. Granos de sémola de trigo cocinados al vapor tres veces hasta quedar esponjosos, coronados por una majestuosa pirámide de siete verduras tiernas estofadas en un caldo aromático de jengibre y cúrcuma.

120 min Marroquí (Magrebí)

Canelones de Espinacas y Ricotta de Tofu

Una alternativa elegante, sedosa y 100% vegetal a la pasta horneada tradicional. Cilindros de pasta rellenos con una cremosa emulsión de tofu y espinacas, presentados sobre salsa pomodoro artesanal y coronados con bechamel vegana.

55 min Medium Italiana (Vegana)

Berenjenas a la Parmesana Veganas

Una versión moderna, crujiente y 100% vegetal del clásico italiano. Rodajas de berenjena empanadas en panko, cubiertas con salsa de tomate artesanal y queso vegano fundido, acompañadas de un delicado nido de espaguetis.

45 min Italiana (Vegana)

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