Okonomiyaki Vegano

Preparacion

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   En un tazón grande, tamiza la harina de trigo junto con la fécula de maíz, el polvo de hornear y una pizca de sal.
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   Vierte el caldo dashi vegano frío poco a poco mientras bates suavemente con unas varillas hasta obtener una masa lisa, homogénea y un tanto espesa. Deja reposar en el refrigerador durante 10 minutos.
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   Saca la masa del refrigerador e incorpora la col blanca finamente picada y el cebollín. Mezcla bien con una espátula asegurándote de que cada filamento de verdura quede ligeramente cubierto por la masa.
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   Calienta una sartén antiadherente amplia o una plancha eléctrica a fuego medio y añade la cucharada de aceite vegetal.
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   Vierte la mezcla en el centro de la plancha caliente formando un círculo grueso y uniforme de unos 2 o 3 cm de grosor. Usa la espátula para redondear los bordes con cuidado, imitando la forma circular del archivo "Okonomiyaki vegano.png".
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   Cocina a fuego medio durante 5-6 minutos. Puedes tapar la sartén para ayudar a que el vapor cocine el repollo por dentro y la masa quede perfectamente esponjosa.
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   Con la ayuda de dos espátulas anchas, dale la vuelta al okonomiyaki con un movimiento rápido. Cocina el otro lado destapado durante otros 5 minutos, presionando muy ligeramente, hasta que ambos lados estén dorados y el centro esté cocido.
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   Pasa el panqueque a un plato de servir o déjalo sobre la plancha apagada pero tibia para mantener la experiencia tradicional.
9. 9
   Pincela generosamente toda la superficie superior con la salsa okonomiyaki vegana, creando esa capa oscura, brillante y caramelizada que destaca en tu archivo gráfico.
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    Con un biberón de cocina de boquilla fina, traza líneas paralelas en zigzag de mayonesa vegana blanca sobre la salsa oscura.
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    Para lograr el acabado visual exacto, espolvorea el alga aonori en polvo justo en el centro del okonomiyaki, contrastando el color verde intenso con el glaseado del plato. ¡Sirve caliente y disfruta!