Yakhnet Bamia bi Lahme
Un guiso reconfortante de quimbombó (okra) cocinado lentamente en una salsa de tomate aromática con ajo, cilantro y trozos de carne.
90 min
Medium
Levantina
4 porciones
La historia detras
La Yakhnet Bamia bi Lahme es un pilar de la cocina casera en todo el Levante. Este plato destaca por el equilibrio perfecto entre la textura única del quimbombó y la acidez de la salsa de tomate. Es una comida sencilla pero profundamente nutritiva, que suele servirse acompañada de arroz con fideos (arroz vermicelli).
Preparacion
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1Sella la carne en una olla hasta que esté dorada; añade agua y cocina hasta que esté tierna.
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2Fríe ligeramente el quimbombó (si es fresco) para que mantenga su forma.
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3Añade el tomate triturado, la pasta de tomate y el ajo a la carne cocida.
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4Incorpora el quimbombó al guiso y cocina a fuego lento hasta que los sabores se integren.
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5Termina añadiendo el cilantro picado y ajustando la sal y pimienta al gusto.
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