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Mixiotes

Platillo tradicional mexicano de carne adobada, cocinada al vapor en un envoltorio que preserva sus jugos y aromas.

180 min Mexicana 6 porciones
Mixiotes

La historia detras

Los Mixiotes son una expresión culinaria ancestral. La técnica de cocción al vapor dentro de la hoja permite que la carne se integre profundamente con el adobo de chiles secos y especias. Es un plato que celebra la paciencia y la riqueza de los sabores tradicionales mexicanos.

Preparacion

  1. 1
    Preparar el adobo licuando los chiles hidratados con las especias, vinagre y sal.
  2. 2
    Marinar la carne en el adobo durante al menos 4 horas en refrigeración.
  3. 3
    Distribuir la carne con su adobo en las hojas o papel, formando envoltorios herméticos.
  4. 4
    Cocer los paquetes al vapor durante 2 horas hasta que la carne esté tierna.
  5. 5
    Servir inmediatamente para disfrutar el aroma al abrir el envoltorio.

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