Mashawi Mushakkal
Una selección variada de carnes a la parrilla, que incluye brochetas de pollo (shish tawook), carne de res (lahme meshwi) y brochetas de carne picada (kafta), servidas sobre pan plano con verduras asadas.
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150 min
Levantina
4 porciones
La historia detras
La Mashawi Mushakkal es la máxima expresión de la tradición de parrilla en el Levante. Es un plato festivo diseñado para ser compartido, que destaca la habilidad del cocinero para marinar y cocinar cada tipo de carne a su punto perfecto sobre carbón. Se sirve tradicionalmente con salsa de ajo (toum), cebollas asadas y perejil fresco para realzar los sabores ahumados de la carne.
Preparacion
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1Prepara los tres tipos de carne por separado y marínalas durante al menos 2 horas.
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2Ensarta cada tipo de carne en sus respectivas brochetas.
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3Asa las brochetas sobre brasas de carbón caliente, girándolas constantemente.
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4Asa los tomates y las cebollas junto a la carne hasta que estén suaves y ligeramente quemados.
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5Sirve todo sobre el pan pita, decorando con perejil fresco y acompañando con la salsa de ajo (toum).
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