Kebab Adana en Pan Pita
Brocheta de carne de cordero o res picada a mano y sazonada con chiles secos, asada al carbón y servida en pan pita con ensalada de cebolla y tomate.
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40 min
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Turca / Medio Oriente
4 porciones
La historia detras
El kebab es mucho más que comida rápida; es una tradición de hospitalidad y sabor intenso. Lo que más disfruto de esta versión es el equilibrio entre el ahumado de la carne asada y la frescura de la ensalada de perejil y cebolla que lo acompaña. Es un plato que se siente rústico pero que requiere una técnica profesional para que la carne mantenga su jugosidad. Ideal para una cena con amigos donde se busca algo auténtico, limpio y visualmente atractivo.
Preparacion
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1Mezcla la carne picada con las especias y amasa hasta que la mezcla sea homogénea y pegajosa.
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2Forma cilindros largos alrededor de brochetas planas de metal.
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3Asa a fuego alto (preferiblemente carbón) volteando constantemente hasta que estén dorados y cocidos.
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4Calienta ligeramente el pan pita y coloca la carne dentro.
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5Acompaña con la mezcla de cebolla, tomate y perejil fresco antes de enrollar y servir.
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