Kibbeh Labanieh
Albóndigas de carne y burgul (kibbeh) cocinadas a fuego lento en una salsa de yogur sedosa y aromática, servidas tradicionalmente con arroz con fideos.
105 min
Levantina
6 porciones
La historia detras
El Kibbeh Labanieh es un plato clásico y muy querido en la cocina levantina. La combinación de la textura crujiente de las albóndigas de kibbeh (que se suavizan ligeramente en el yogur) y la salsa de yogur ligeramente ácida y rica, crea un equilibrio perfecto. Es un plato que evoca hogar y tradición, ideal para comidas familiares.
Preparacion
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1Prepara las albóndigas de kibbeh (de carne molida y burgul) y fríelas u hornéalas ligeramente.
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2En una olla, mezcla el yogur, el huevo y el almidón de maíz, cocinando a fuego medio y removiendo constantemente hasta que hierva.
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3Añade el ajo machacado y la menta seca a la salsa de yogur.
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4Introduce con cuidado las albóndigas de kibbeh en la salsa caliente y deja cocinar a fuego lento durante 10-15 minutos.
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5Sirve caliente, preferiblemente acompañado de arroz con fideos y decorado con piñones.
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