Frijolitos Refritos
El alma de la cocina mexicana hecha crema. Suaves, con ese toque de manteca que abraza el corazón y un aroma que te transporta de inmediato a la cocina de la abuela.
30 min
Easy
Mexicana
4 porciones
La historia detras
Siempre que pienso en flojera de domingo o en un desayuno apurado antes de ir a trabajar, me acuerdo de mi tía Elena abriendo la cazuela de barro. Ella decía que un hogar sin frijoles refritos es como un día sin sol. Esta receta viene directo del centro de México, donde los comemos a cualquier hora. A mí me encantan a la hora del almuerzo, bien calientitos. Te recomiendo acompañarlos con unos totopos crujientes o un pedazo de queso fresco desmoronado encima, y para tomar, nada como un café de olla endulzado con piloncillo. Es pura felicidad en un plato.
Preparacion
-
1Pon a calentar la manteca en un sartén amplio a fuego medio hasta que se derrita por completo.
-
2Echa la cebolla picada y muévela un poco hasta que se ponga transparente y huela delicioso, sin que se vaya a quemar.
-
3Agrega los frijoles con cuidado junto con un chorrito de su caldo para que no queden secos.
-
4Con un machacador de frijoles o una cuchara pesada, empieza a aplastarlos con paciencia hasta que logres una textura suave y tersa.
-
5Sigue cocinando a fuego bajo moviendo constantemente para que no se peguen en el fondo, hasta que espesen a tu gusto, y listo.
Comparte esta receta
Califica esta receta
Inicia sesion en la app para calificar
Tambien te puede gustar
🍊
Guarda esta receta en tu Zest
Agrega fotos de cuando la cocines, escribe tu historia y compartela con una Tarjeta de Momento.
Crear mi cuenta gratis