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El rey de la cocina de Nuevo León: tiernos trozos de cabrito de leche marinados en un adobo espeso y aromático de chiles secos, ajo y especias, listos para rostizarse lentamente al carbón o al horno.
El acompañamiento definitivo de la carne asada mexicana: frijoles bayos caldosos cocinados a fuego lento con una abundante y sabrosa mezcla de tocino, chorizo, salchicha, jitomate, chile y cilantro fresco.
Un desayuno emblemático del norte de México elaborado a base de carne seca de res desmenuzada, sofrita con verduras y huevo, servido con un toque de crema, queso y tortillas de harina calientes.
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