Sopa de Pescado (Brodetto di Pesce)

Preparacion

1. 1
   En una olla amplia, sofríe el ajo y las hojuelas de chile en aceite de oliva hasta que suelten su aroma.
2. 2
   Añade los calamares y el pulpo, cocinando por unos minutos antes de desglasar con el vino blanco.
3. 3
   Incorpora la pasta de tomate y el caldo de pescado, dejando que hierva suavemente.
4. 4
   Añade los trozos de pescado y los langostinos, cocinando hasta que estén en su punto justo.
5. 5
   Asegúrate de no sobrecocinar el pescado para que los trozos se mantengan enteros y vistosos.
6. 6
   Sirve caliente con abundante perejil fresco picado.