Sopa de Cordero Islandesa (Kjötsúpa)
Una sopa rústica y nutritiva, pilar de la cocina de Islandia, que combina trozos tiernos de cordero con vegetales de raíz en un caldo claro y reconfortante.
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110 min
Islandesa
6 porciones
La historia detras
Esta sopa presenta una abundancia de ingredientes sólidos que sobresalen en un caldo dorado. Se aprecian trozos de cordero desmenuzado, zanahorias picadas y papas en un ambiente rústico de restaurante. Servida en un plato blanco hondo sobre una mesa de madera clara, esta sopa es el remedio perfecto para el clima del Atlántico Norte y se suma a tu interés por recetas internacionales de sopas.
Preparacion
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1Coloca el cordero en una olla grande con agua y lleva a ebullición, retirando la espuma que suba a la superficie.
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2Cocina a fuego lento durante 45 minutos.
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3Añade las zanahorias, el nabo, las papas y el arroz o cebada si decides usarlo.
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4Cocina por 30-40 minutos adicionales hasta que la carne esté muy tierna y los vegetales cocidos.
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5Ajusta la sazón con sal y pimienta.
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6Sirve bien caliente, decorando con perejil fresco.
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