Sopa de Guisantes Holandesa (Erwtensoep)
Una sopa de guisantes verdes partida, espesa y sustanciosa, tradicional de los Países Bajos, servida con salchicha ahumada y vegetales de invierno.
110 min
Holandesa
4 porciones
La historia detras
Esta versión presenta una textura rústica con guisantes que se han deshecho parcialmente para crear un caldo denso. Incluye rodajas generosas de salchicha tipo 'rookworst' o ahumada, cubos de papa y apio. Servida en un cuenco beige sobre una base de madera, se adorna con perejil fresco picado, capturando la esencia de una comida reconfortante de invierno.
Preparacion
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1Enjuaga los guisantes y ponlos a hervir en el agua o caldo.
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2Cocina a fuego lento durante unos 45 minutos, retirando la espuma que se forme en la superficie.
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3Añade las papas, el apio y los puerros.
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4Continúa la cocción hasta que los guisantes estén completamente suaves y la sopa espese.
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5Añade las rodajas de salchicha en los últimos 10-15 minutos de cocción.
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6Sirve caliente con abundante perejil fresco.
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