Sopa de Leche Estonia (Piimasupp)
Una sopa rústica y sorprendentemente reconfortante que combina la cremosidad de la leche con vegetales tiernos.
40 min
Easy
Estonia
4 porciones
La historia detras
La primera vez que escuché sobre una sopa de vegetales con leche, mi cerebro no sabía qué pensar. Pero te cuento, fue probarla y entenderlo todo. Me recuerda a una tarde tranquila en el campo; es esa comida sencilla que te hace sentir que todo está bien. No es pretenciosa, es simplemente honesta, como un recuerdo de la infancia que no sabías que tenías.
Preparacion
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1Empieza cociendo las papas y las zanahorias en el agua con un toque de sal hasta que estén casi tiernas.
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2Cuando los vegetales estén listos, vierte la leche despacio para que no se corte.
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3Agrega el pescado ahumado o la carne que elegiste para que suelte todo su sabor en el caldo lácteo.
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4Calienta todo junto a fuego medio-bajo; ojo aquí, no dejes que hierva a borbotones o la leche se pondrá rebelde.
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5Sirve calientito en un tazón blanco y disfruta de esa textura sedosa.
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