Kapustnica: El Tesoro Eslovaco
Una sopa de chucrut potente, ahumada y llena de vida, perfecta para los días más fríos del año.
80 min
Medium
Eslovaca
6 porciones
La historia detras
La primera vez que probé la Kapustnica fue en una cabaña de madera en las montañas Tatras. Afuera estaba nevando y el viento soplaba fuerte, pero adentro todo olía a salchicha ahumada y especias. Me dieron un tazón gigante y, te juro, al tercer bocado ya me sentía como nuevo. Es una receta que me recuerda que la paciencia (por eso de dejar que el chucrut suelte todo su sabor) siempre tiene su recompensa. Es pura magia en un tazón.
Preparacion
-
1Pon el chucrut en una olla grande con su propio jugo y un poco de agua. Añade el laurel y los hongos hidratados.
-
2Deja que hierva a fuego lento durante unos 30 minutos para que el chucrut se ablande.
-
3Agrega las papas en cubos y las rodajas de salchicha ahumada. Aquí es donde la cocina empieza a oler a gloria.
-
4Incorpora la paprika dulce y rectifica la sal (con cuidado, que el chucrut ya es salado).
-
5Cocina otros 20-30 minutos hasta que las papas estén tiernas y el caldo haya espesado un poco.
-
6Sírvela bien caliente, idealmente en un tazón de barro.
Comparte esta receta
Califica esta receta
Inicia sesion en la app para calificar
Tambien te puede gustar
🍊
Guarda esta receta en tu Zest
Agrega fotos de cuando la cocines, escribe tu historia y compartela con una Tarjeta de Momento.
Crear mi cuenta gratis