Sopa de Chorizo, Papa y Col Rizada
Una sopa rica y sustanciosa de inspiración italiana que combina la intensidad del chorizo o salchicha picante con papas tiernas y col rizada fresca en un caldo cremoso.
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50 min
Italo-Americana
4 porciones
La historia detras
Esta receta es una variante casera de la famosa 'Zuppa Toscana'. Como se observa en la imagen, el plato destaca por su caldo de color naranja vibrante, resultado de los jugos del chorizo, y está repleto de rodajas de embutido, cubos de papa y hojas de col rizada (kale) que mantienen su textura. Servida en un bol blanco sencillo, es una comida completa que equilibra sabores salados, picantes y terrosos.
Preparacion
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1En una olla grande, dora las rodajas de chorizo hasta que suelten su grasa y estén cocidas.
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2Añade los cubos de papa y las hojuelas de chile, revolviendo para que se impregnen del sabor del chorizo.
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3Vierte el caldo de pollo y lleva a ebullición; reduce el fuego y cocina por 15-20 minutos hasta que las papas estén suaves.
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4Incorpora la col rizada y cocina por 5 minutos más hasta que se ablande pero siga verde, como se ve en la foto.
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5Si deseas, añade la crema al final para suavizar el caldo.
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6Sirve caliente en un bol profundo.
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