Djej Meshwi
Pollo marinado al estilo libanés, asado a la parrilla sobre brasas para obtener un sabor ahumado y una textura jugosa.
260 min
Medium
Libanesa
4 porciones
La historia detras
El Djej Meshwi es uno de los platos más populares en el Líbano y en todo el Medio Oriente. La clave de su éxito reside en el tiempo de marinado, que utiliza ajo, limón y especias aromáticas, permitiendo que la carne de pollo absorba profundamente los sabores antes de pasar por el calor de las brasas. Es un platillo que simboliza la convivencia y la tradición de cocinar al aire libre.
Preparacion
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1En un recipiente, mezcla el yogur, el jugo de limón, el ajo, la pasta de tomate y las 7 especias.
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2Añade los cubos de pollo a la marinada, cubre y refrigera por al menos 4 horas (o toda la noche).
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3Ensarta los cubos de pollo en brochetas de metal.
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4Asa a la parrilla sobre brasas calientes, girando ocasionalmente hasta que el pollo esté cocido y ligeramente carbonizado.
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5Sirve acompañado de salsa de ajo (toum) y pan pita.
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