Damper
Un pan tradicional de estilo rústico, denso y húmedo, elaborado con puré de calabaza que le otorga un color dorado vibrante, decorado con semillas de calabaza crujientes.
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55 min
Australiana / Internacional
8 porciones
La historia detras
El Damper es un pan emblemático de la cultura australiana, originalmente cocinado en las cenizas de una fogata por pastores y viajeros. Esta versión moderna incorpora calabaza para una textura más suave y un perfil nutricional superior, manteniendo esa estética de 'hogar' que tanto gusta en las mesas familiares. Presentado sobre una tabla de madera, resalta un estilo profesional, limpio y artesanal.
Preparacion
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1Precalienta el horno a 200°C y prepara una bandeja para hornear.
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2Mezcla la harina con la mantequilla usando la punta de los dedos hasta obtener una textura de migas.
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3Incorpora el puré de calabaza y la sal, añadiendo leche poco a poco hasta formar una masa suave.
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4Forma un pan rectangular o redondo y colócalo sobre la tabla o bandeja.
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5Presiona las semillas de calabaza sobre la parte superior y hornea hasta que esté dorado y suene hueco al golpearlo.
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6Sirve tibio, cortado en rebanadas gruesas para apreciar su color y textura.
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