Crema de Espárragos Verdes
Una sopa aterciopelada y delicada que resalta el sabor herbal de los espárragos frescos, servida con puntas tiernas para una textura adicional.
35 min
Francesa / Continental
4 porciones
La historia detras
La crema de espárragos es un plato clásico que simboliza la elegancia en la cocina vegetal. Como se observa en la imagen, presenta un tono verde pálido y cremoso, servida en un bol de cerámica con franjas verdes que complementan el color del plato. La presentación destaca por las puntas de espárrago cocidas al dente colocadas en el centro, aportando un toque visual fresco y profesional sobre una mesa de madera oscura.
Preparacion
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1Reserva las puntas de los espárragos y blanquéalas en agua con sal por 2 minutos para la decoración final.
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2En una olla, sofríe la cebolla con la mantequilla hasta que esté transparente.
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3Añade los tallos de los espárragos troceados y la papa; cocina por unos minutos.
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4Vierte el caldo y deja hervir a fuego lento hasta que la papa esté tierna.
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5Licúa la mezcla hasta obtener la consistencia suave y homogénea de la imagen.
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6Regresa al fuego, añade la crema, ajusta la sazón y sirve caliente con las puntas reservadas en el centro.
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