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Crema de Chícharo Clásica

Una sopa suave, sedosa y de color verde vibrante que destaca por el dulzor natural de los chícharos frescos.

25 min Continental 4 porciones
Crema de Chícharo Clásica

La historia detras

Esta sopa es un homenaje a la frescura del campo. Como se aprecia en la imagen, posee una textura perfectamente tersa y un color verde intenso que se logra al blanquear rápidamente los chícharos. La presentación se realza con un remolino de crema, hojas de perejil y chícharos enteros, servida en una elegante vajilla azul cobalto con detalles dorados que contrasta hermosamente con el tono del plato.

Preparacion

  1. 1
    Sofríe el puerro en una olla con un poco de aceite hasta que esté suave.
  2. 2
    Añade los chícharos y el caldo de verduras; deja hervir por 5-7 minutos para mantener el color vibrante que se ve en la foto.
  3. 3
    Licúa la mezcla a alta velocidad hasta que quede completamente tersa.
  4. 4
    Cuela la sopa para eliminar cualquier resto de piel y obtener la textura sedosa de la imagen.
  5. 5
    Sirve caliente y decora con un hilo de crema, hojas de perejil y algunos chícharos enteros en el centro.

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