Crema de Champiñones Silvestres
Una sopa aterciopelada y rica en umami, elaborada con champiñones frescos salteados y un toque de hierbas aromáticas.
35 min
Continental
4 porciones
La historia detras
Esta receta es un clásico de la cocina reconfortante europea. Como se observa en la imagen, destaca por su textura suave y moteada, resultado de procesar los champiñones salteados con crema. La presentación se eleva con láminas de champiñón dorado y una ramita de tomillo fresco, servida en un bol de cerámica blanca que resalta sus tonos terrosos. Es el plato ideal para comenzar una cena elegante o para disfrutar en una tarde fría.
Preparacion
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1En una olla grande, derrite la mantequilla y saltea la cebolla con el ajo hasta que estén transparentes.
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2Añade los champiñones y cocina hasta que suelten su jugo y se doren ligeramente. Reserva unas láminas para decorar como se ve en la foto.
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3Vierte el caldo y deja hervir a fuego lento por 15 minutos.
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4Licúa la mezcla hasta obtener la consistencia cremosa y moteada característica.
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5Regresa al fuego, añade la crema, salpimienta y cocina por 5 minutos más sin que llegue a hervir.
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6Sirve caliente, decorando con las láminas reservadas y el tomillo fresco.
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