Sopa de Lentejas con Vegetales
Una sopa sustanciosa y cargada de proteínas vegetales, que combina lentejas tiernas con una variedad de verduras frescas en un caldo ligero y aromático.
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50 min
Mediterránea / Internacional
4 porciones
La historia detras
Esta sopa es un pilar de la cocina saludable y reconfortante. Como se observa en la imagen **Sopa de Lentejas con Vegetales.png**, el plato destaca por su abundancia de ingredientes: lentejas café perfectamente cocidas, cubos de zanahoria, trozos de papa y hojas verdes que aportan color y nutrientes. Se sirve en un bol rústico de cerámica con un toque de perejil fresco en el centro, lo que realza su carácter natural y casero.
Preparacion
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1En una olla grande, sofríe la cebolla y el ajo con un poco de aceite hasta que estén fragantes.
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2Añade las zanahorias y la papa, cocinando por un par de minutos.
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3Incorpora las lentejas y el caldo de verduras. Lleva a ebullición.
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4Reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento por unos 25-30 minutos o hasta que las lentejas estén tiernas.
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5Agrega las hojas verdes (espinaca o kale) al final para que se ablanden sin perder su color, tal como se ve en la foto **Sopa de Lentejas con Vegetales.png**.
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6Rectifica la sazón y sirve caliente, decorando con perejil fresco picado.
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