Bruschettas de Tomate y Albahaca
El aperitivo italiano por excelencia. Crujiente, jugoso, lleno de color y con ese aroma a albahaca fresca que te abre el apetito al instante.
20 min
Easy
Italiana
4 porciones
La historia detras
Esta receta me lleva directo a una pequeña terracita en Roma donde cené con unos amigos hace tiempo. Hacía calor y el mesero nos llevó una tabla enorme de madera llena de estas bruschettas crujientes mientras esperábamos los platos fuertes. Nos pusimos a platicar tanto que casi nos llenamos solo con esto. Es ideal para disfrutar a la hora de la cena como una entrada ligera. Para tomar, una copa de vino tinto joven o un tinto de verano bien helado le queda que ni pintado.
Preparacion
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1En un tazón mediano, mezcla los cubitos de tomate con el ajo picado, la albahaca fresca, dos cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta. Déjalo reposar un ratito para que los tomates suelten su jugo.
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2Acomoda las rebanadas de pan en una charola y tuestas por un par de minutos en el horno o en una sartén hasta que estén bien crujientes y doradas.
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3Saca las rebanadas de pan calientes y frota el diente de ajo entero que te quedó directamente sobre la superficie tostada de cada una; el calor va a hacer que absorba el aroma.
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4Ponle un hilito fino del aceite de oliva restante a cada rebanada antes de armarlas.
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5Reparte la mezcla de tomate generosamente sobre los panes tostados y corona con el queso rallado antes de servirlas en una tabla bonita.
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