Biscotti de Almendra
Galletas italianas clásicas con almendras fileteadas, horneadas dos veces para lograr una textura crujiente y firme, ideales para acompañar café o vino dulce.
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65 min
Medium
Italiana
24 porciones
La historia detras
El biscotti, originario de la ciudad de Prato, es una pieza fundamental de la repostería italiana. Su nombre significa 'cocinado dos veces', técnica que les otorga su característica dureza y larga vida útil. Esta receta familiar se presenta de forma rústica y limpia sobre una bandeja de horneado, resaltando la abundancia de almendras y su dorado perfecto para una estética profesional.
Preparacion
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1Mezcla los ingredientes secos y añade los huevos y la vainilla hasta formar una masa firme.
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2Incorpora las almendras fileteadas de forma envolvente.
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3Forma dos troncos alargados en una bandeja y hornea a 180°C por 25 minutos.
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4Retira del horno, deja enfriar un poco y corta en rebanadas diagonales.
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5Hornea las rebanadas por segunda vez (10 minutos por lado) hasta que estén completamente crujientes.
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