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Yakitori: las brochetas de pollo al carbón de los izakaya japoneses. Por qué se remojan las brochetas y cuándo poner la salsa tare.
Una experiencia culinaria japonesa de olla caliente (hot pot) que consiste en láminas delgadas de carne de res, champiñones, calabaza y vegetales frescos cocinados en un caldo dashi ligero.
Fideos de trigo salteados al wok con camarones jugosos, vegetales crujientes y una salsa agridulce característica.
Arroz frito al estilo japonés con pequeños trozos de pollo, huevo, cebollín y un toque de salsa de soya.
Triángulos de arroz rellenos de una mezcla cremosa de atún, envueltos en alga nori crujiente.
Un filete de cerdo empanizado con panko que queda súper crocante por fuera y muy jugosito por dentro.
Un festín de texturas y sabores en una sola tortilla japonesa, crujiente por fuera y súper suave por dentro.
Takoyaki: las bolitas de pulpo de Osaka, crujientes por fuera y cremosas por dentro. El secreto está en el dashi y el giro con punzón. Descubre la técnica.
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