Shabu-Shabu
Una experiencia culinaria japonesa de olla caliente (hot pot) que consiste en láminas delgadas de carne de res, champiñones, calabaza y vegetales frescos cocinados en un caldo dashi ligero.
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40 min
Japonesa
4 porciones
La historia detras
El Shabu-Shabu es más que una comida; es un evento social diseñado para compartir en el centro de la mesa familiar. Su nombre proviene del sonido que hacen los ingredientes al ser sumergidos y movidos en el caldo hirviendo. Esta versión destaca por su frescura y limpieza visual, ofreciendo una estética profesional donde cada ingrediente mantiene su color y textura natural. Es una opción saludable y balanceada que invita a la convivencia.
Preparacion
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1Prepara el caldo dashi en una olla grande al centro de la mesa y mantén un hervor suave.
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2Organiza la carne y los vegetales de forma estética en platos separados para una presentación profesional.
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3Agrega primero los vegetales más firmes (como la calabaza y los champiñones) al caldo.
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4Sumerge las láminas de carne brevemente en el caldo caliente hasta que cambien de color.
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5Sirve inmediatamente acompañando con salsas de inmersión como ponzu o sésamo y los vegetales rallados frescos.
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