Tlacoyo
Antojito mexicano prehispánico de masa de maíz azul de forma ovalada, relleno tradicionalmente de frijoles, habas o requesón, y cubierto con salsa, queso y cilantro.
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50 min
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Mexicana
8 porciones
La historia detras
El tlacoyo es un tesoro de la cocina mesoamericana. Su forma característica y su masa de maíz nixtamalizado representan una tradición milenaria. Al ser un alimento que se puede comer con las manos, ha sido el sustento perfecto en los mercados y calles de México por siglos. La combinación del relleno cremoso con la textura de la masa y el toque fresco de la salsa es una experiencia esencial de nuestra gastronomía.
Preparacion
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1Toma una porción de masa y forma una tortita ovalada.
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2Coloca una cucharada de relleno (frijoles o requesón) en el centro y cierra la masa cuidadosamente dándole su forma característica.
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3Cocina en un comal caliente por ambos lados hasta que la masa esté bien cocida.
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4Sirve caliente cubriendo con los nopales, la salsa verde, el queso fresco y el cilantro al gusto.
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