Carne Res al Chipotle con Guarnición de verduras al vapor y frijoles de la olla

Preparacion

1. 1
   En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio y agrega los dientes de ajo enteros; saltéalos por 5 minutos hasta que estén dorados y tiernos por dentro.
2. 2
   Agrega la cebolla fileteada a la sartén y sofríe hasta que esté transparente.
3. 3
   Sube el fuego, incorpora las tiras de carne sazonadas con sal y pimienta, y sella rápidamente hasta que doren por fuera.
4. 4
   Vierte la salsa de chipotle licuada sobre la carne, baja el fuego, tapa y cocina por 15 minutos para que la carne se impregne del ahumado.
5. 5
   Mientras tanto, coloca las verduras picadas en una vaporera y cocínalas al vapor por 8 minutos (deben quedar al dente, no blandas).
6. 6
   Calienta los frijoles de la olla en un cazo pequeño rectificando su punto de sal.
7. 7
   Sirve una porción generosa de carne con sus jugos de chipotle y ajos enteros, a un lado las verduras al vapor y acompáñalo con un tazón humeante de frijoles de la olla. (o en el mismo plato)