Alambre de Res
Una combinación irresistible de carne jugosa, pimientos crujientes y cebolla salteada, todo cubierto por una capa dorada y elástica de queso fundido.
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35 min
Easy
Mexicana
2 porciones
La historia detras
La primera vez que probé un alambre fue en una taquería de barrio con unos amigos después de un largo día de trabajo. El sonido de la carne chillando en la plancha y el aroma del queso derritiéndose nos abrieron el apetito al instante. Se dice que este plato nació de la idea de los brochetas o 'shish kebabs', donde los ingredientes se ensartaban en un alambre de metal, pero al final la comodidad ganó y todo se mezcla directo en la plancha. Es el plato rey para una comida relajada de fin de semana o una cena con amigos. Te recomiendo acompañarlo con tortillas de maíz bien calientes, un buen guacamole y, para tomar, una cerveza clara bien fría con limón o un agua de horchata cremosa.
Preparacion
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1En un sartén grande o plancha caliente, dora el tocino picado hasta que suelte su grasita.
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2Agrega la cebolla y los pimientos morrones; saltea a fuego medio hasta que estén ligeramente suaves pero mantengan su color vibrante.
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3Añade la carne de res picada, sazona con sal y pimienta al gusto, y cocina de 5 a 7 minutos hasta que esté en su punto jugoso.
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4Mezcla todo bien en el sartén y cubre por completo la superficie con el queso deshebrado.
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5Tapa el sartén por un par de minutos a fuego bajo para que el queso se derrita por completo, decora con cilantro fresco y sirve directo en la mesa.
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