Tesmole de Pollo con Chochoyotes

Preparacion

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   Pon a cocer los jitomates y los chiles en una olla pequeña con un poco de agua hasta que estén suaves, luego lícualos muy bien.
2. 2
   En una olla grande, vierte un chorrito de aceite y sofríe la salsa de jitomate colada por unos 5 minutos hasta que cambie de color.
3. 3
   Agrega el caldo de pollo, los granos de elote, las zanahorias y las papas, dejando que todo hierva a fuego medio hasta que las verduras empiecen a ablandarse.
4. 4
   Mientras tanto, prepara los chochoyotes mezclando la masa de maíz con la manteca de cerdo y una pizca de sal; forma bolitas pequeñas y hazles un hoyito en el centro con tu dedo meñique.
5. 5
   Disuelve un trocito pequeño de masa en media taza de agua fría y agrégalo al caldo hirviendo, moviendo bien para que empiece a espesar ligeramente de forma uniforme.
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   Agrega las piezas de pollo cocido, la rama de epazote y deja caer con cuidado los chochoyotes uno a uno en el caldo hirviendo para que no se deshagan.
7. 7
   Tapa la olla, baja el fuego y deja cocinar por unos 15 minutos más hasta que las bolitas de masa floten y estén bien cocidas, luego sirve calientito.