Tarte aux Poireaux
Una tarta salada clásica de la cocina francesa, con una base de masa quebrada crujiente y un relleno cremoso y suave de puerros caramelizados en mantequilla.
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55 min
Easy
Francesa
6 porciones
La historia detras
¡No sabes qué delicia de tarta salada! La primera vez que probé una tarte aux poireaux auténtica fue en una pequeña pastelería de barrio en el norte de Francia. El aroma que salía del horno combinando la mantequilla caliente y los puerros caramelizados te abría el apetito de inmediato. La repostera del lugar me platicaba que el secreto para que quede perfecta es cocinar los puerros a fuego muy bajito para que suelten toda su dulzura natural sin llegar a quemarse. A mí me fascina prepararla para una cena ligera o un brunch de fin de semana con amigos. Se ve súper estética si la dejas dorar bien y la sirves tibia. Para tomar, una copa de vino blanco seco o un té blanco bien helado le van de campeonato para acompañar la cremosidad del relleno. Te va a fascinar.
Preparacion
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1Precalienta tu horno a 180°C y coloca la masa quebrada sobre un molde para tarta redondo, pinchando el fondo con un tenedor.
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2En una sartén a fuego medio, derrite la mantequilla y añade las rodajas finas de puerro.
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3Cocina los puerros lentamente durante unos 12 a 15 minutos hasta que estén completamente suaves, transparentes y ligeramente caramelizados.
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4En un tazón grande, bate los tres huevos junto con la crema espesa, una pizca de nuez moscada, sal y pimienta negra al gusto hasta lograr una mezcla tersa.
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5Incorpora los puerros cocinados y la mitad del queso rallado a la mezcla de huevo y crema, revolviendo sutilmente.
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6Vierte todo el relleno sobre la base de masa en el molde, esparciéndolo de forma uniforme igualito que en Tarte aux Poireaux.jpg, y espolvorea el resto del queso por encima.
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7Hornea a 180°C durante unos 30 o 35 minutos hasta que el relleno esté bien firme en el centro y la superficie se note completamente gratinada y dorada.
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