Tamales de Adobo Veganos
Una masa suave y esponjosa impregnada de especias tradicionales, acompañada de la guarnición perfecta.
150 min
Medium
Mexicana
6 porciones
La historia detras
Hacer tamales siempre me recuerda a las mañanas de domingo en casa de mi abuela, donde el vapor de la olla llenaba toda la cocina. Esta versión la creé buscando ese mismo consuelo pero con ingredientes más ligeros. Son ideales para un desayuno tardío o una cena festiva. Te recomiendo disfrutarlos con un café de olla calientito o un atole de vainilla; el contraste con el picante de la salsa roja es de otro mundo.
Preparacion
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1Bate la grasa vegetal hasta que esté súper acremada y ligera.
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2Integra la masa de maíz y el caldo de verduras poco a poco hasta tener una textura suave.
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3Licúa los chiles hidratados y mezcla con la masa para darle ese color y sabor característico.
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4Extiende una porción de masa en cada hoja de maíz, cierra bien y acomódalos en una vaporera.
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5Cocina al vapor por una hora y media. Sírvelos con su arroz, frijoles y mucho aguacate.
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