Sopa de Tomate y Huevo
Una joyita de la cocina rápida: cremosa, vibrante y con ese sabor que te hace sentir en casa al primer bocado.
25 min
China
2 porciones
La historia detras
Esta sopa me salva la vida esos martes por la noche cuando llego cansadísimo y no quiero complicarme. Me recuerda a mis épocas de estudiante, cuando con tres cosas que tenía en el refi armaba un banquete. Es de esos platos que no pretenden nada pero te lo dan todo; ver el huevo mezclándose con el rojo del tomate me da una paz increíble.
Preparacion
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1En una ollita con un toque de aceite, saltea los tomates hasta que suelten su juguito y se vean suaves.
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2Echa el caldo y el anís estrella. Deja que hierva unos minutos para que se conozcan bien los sabores.
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3Aquí viene el truco: baja el fuego y vierte los huevos batidos en un chorrito fino mientras mueves suavemente con una cuchara para que se formen hilos de seda.
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4Apaga el fuego, ponle el aceite de sésamo para el aroma y mucho cilantro fresco.
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5Sírvela de volada mientras está bien caliente. Es la definición de felicidad en un tazón.
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