Sopa de Tiras de Huevo (Frittatensuppe)
Una sopa clara tradicional de la cocina centroeuropea que utiliza tiras de crepas saladas o tortillas de huevo sumergidas en un caldo de carne o vegetales enriquecido.
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25 min
Austríaca / Alemana
4 porciones
La historia detras
Este plato destaca por sus cintas de huevo doradas que se enrollan suavemente en un caldo transparente. Servida en un cuenco de madera rústico con una cuchara de madera, la sopa se adorna generosamente con perejil fresco picado, lo que le otorga un aroma herbal y fresco. Es una opción perfecta para quienes disfrutan de las sopas de huevo internacionales con un toque artesanal.
Preparacion
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1Bate los huevos con la leche, la harina, una pizca de sal y nuez moscada hasta obtener una mezcla homogénea.
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2Calienta una sartén con mantequilla y cocina crepas muy delgadas, dorándolas por ambos lados.
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3Deja enfriar las crepas, enróllalas y córtalas en tiras delgadas.
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4Calienta el caldo hasta que hierva y ajusta la sazón.
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5Coloca las tiras de huevo en cuencos individuales y vierte el caldo caliente encima.
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6Decora con abundante perejil fresco picado antes de servir
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