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Sopa de Cebada Suiza (Bündner Gerstensuppe)

Una sopa de los Alpes suizos, espesa y nutritiva, que utiliza cebada perlada, vegetales de raíz y a menudo carne ahumada para un sabor reconfortante.

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80 min Suiza 4 porciones
Sopa de Cebada Suiza (Bündner Gerstensuppe)

La historia detras

Esta sopa tiene una consistencia cremosa y densa, resaltando la textura de la cebada perlada. Se aprecian rodajas de zanahoria naranja brillante y una guarnición de romero fresco que aporta un aroma herbáceo. Servida en un cuenco rústico de color terracota, esta receta refleja la calidez de la cocina de montaña y se alinea con tu interés por sopas internacionales sustanciosas.

Preparacion

  1. 1
    En una olla grande, sofríe el puerro y la carne ahumada con un poco de aceite.
  2. 2
    Añade la cebada perlada, las zanahorias y las papas.
  3. 3
    Vierte el caldo de vegetales y lleva a ebullición.
  4. 4
    Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 50-60 minutos hasta que la cebada esté tierna y el caldo espese.
  5. 5
    Ajusta la sazón con sal y pimienta.
  6. 6
    Para lograr la presentación de la foto, sirve en un cuenco de cerámica y decora con una rama de romero fresco.

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