Curry Vegano (Chana Masala)
Un curry de garbanzos robusto y especiado, cocinado a fuego lento en una base de tomate y especias aromáticas, servido con pan crujiente.
40 min
Easy
India
3 porciones
La historia detras
La primera vez que probé un curry así fue en un pequeño puesto callejero y me voló la cabeza cómo algo tan sencillo como los garbanzos podía tener tanto sabor. Desde entonces, se volvió mi receta de confianza para esos martes donde necesito una cena que me reconforte el alma pero que no me deje pesado. Me encanta la parte de exprimirle la lima al final; ese chispazo de acidez corta la densidad de las especias de una forma mágica. Es un plato que grita 'comida casera' en cualquier idioma. Lo suelo disfrutar a la hora de la comida con un lassi de mango bien frío o una limonada con menta. ¡Es como un abrazo en un tazón!
Preparacion
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1Sofríe ajo, jengibre y cebolla picada hasta que estén doraditos y huelan de maravilla.
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2Añade las especias (cúrcuma, garam masala, comino) y deja que se tuesten unos segundos.
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3Vierte el tomate y los garbanzos; cocina a fuego medio unos 20 minutos hasta que la salsa espese.
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4Sirve en un bol y corona con las rodajas de cebolla morada y cilantro fresco.
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5Acompaña con el pan y no olvides el chorrito de lima justo antes de empezar a comer.
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