Ñoquis Veganos con Salsa de Tomate y Albahaca
Suaves ñoquis de patata caseros bañados en una salsa de tomate vibrante, decorados con albahaca fresca y un toque de queso vegano rallado.
60 min
Medium
Italiana/Vegana
4 porciones
La historia detras
Hacer ñoquis desde cero tiene algo mágico. Es un ritual que me encanta cuando busco algo especial para el fin de semana. Al hacerlos veganos, me centro en conseguir una textura perfecta en la masa usando patatas de buena calidad, lo que los hace increíblemente ligeros y tiernos. La salsa de tomate, cocinada a fuego lento con mucha paciencia, captura todo el dulzor de los tomates maduros. Terminar el plato con albahaca fresca y un toque de queso vegano rallado es el detalle final que transporta a cualquiera directamente a una mesa en Italia. Es, sin duda, uno de mis platos favoritos para disfrutar en buena compañía.
Preparacion
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1Mezcla las patatas machacadas con la harina hasta obtener una masa suave; forma cilindros y corta trozos pequeños para crear los ñoquis.
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2Cocina los ñoquis en agua hirviendo con sal hasta que floten en la superficie; retíralos inmediatamente.
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3Mientras tanto, sofríe el tomate en una sartén a fuego lento hasta que espese y esté bien sabroso.
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4Añade los ñoquis cocidos a la sartén con la salsa de tomate y mezcla suavemente para cubrirlos bien.
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5Sirve inmediatamente decorando con hojas frescas de albahaca y el queso vegano rallado.
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