Espaguetis con Albóndigas Veganas Caseras
Espaguetis al dente con una salsa de tomate intensa y albóndigas veganas caseras hechas con lentejas y nueces.
65 min
Medium
Italiana/Vegana
2 porciones
La historia detras
Me encanta la satisfacción de preparar mis propias albóndigas. Al usar lentejas y nueces, consigues una textura increíble que, al dorarse, se vuelve crujiente por fuera y tierna por dentro. Es una receta que me hace sentir conectada con lo que como, y el proceso de formar cada albóndiga con las manos es casi terapéutico. Cuando la salsa empieza a burbujear con las albóndigas dentro, el aroma que inunda la cocina es inigualable. Es mi receta favorita para cuando quiero impresionar sin recurrir a productos procesados, asegurándome de que cada bocado esté lleno de sabor, amor y mucha nutrición.
Preparacion
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1Para las albóndigas: Tritura ligeramente las lentejas en un bol, añade las nueces, el pan rallado, sal y ajo en polvo. Forma bolitas compactas con las manos y dóralas en una sartén con un poco de aceite hasta que estén firmes.
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2Cocina los espaguetis en agua hirviendo con sal hasta que estén al dente y escúrrelos.
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3En la misma sartén de las albóndigas, añade el tomate triturado y el orégano, dejando cocinar a fuego lento 15 minutos.
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4Incorpora las albóndigas a la salsa y cocina otros 10 minutos para que se integren los sabores.
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5Mezcla los espaguetis con la salsa y las albóndigas, sirviendo caliente con un toque de hierbas frescas.
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