Migas con Huevo
El clásico almuerzo norteño donde el pan crujiente se encuentra con la suavidad del huevo, creando un bocado perfecto, llenador y con todo el sabor del hogar.
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20 min
Easy
Mexicana
2 porciones
La historia detras
La primera vez que probé esta variante fue en casa de un tío abuelo en Monterrey. Él siempre decía que las migas solas eran buenas, pero que con huevo eran un poema completo. Nos las servía a la hora de la merienda, ya cayendo la tarde, cuando el hambre aprieta. Se acostumbra acompañarlas con un buen trozo de queso fresco desmoronado encima y, para tomar, un chocolate caliente espeso. Es de esas comidas sencillas que te apapachan el corazón.
Preparacion
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1Desmenuza bien el pan con las manos hasta que te queden puros pedacitos chicos y reserva.
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2Calienta el aceite en la sartén a fuego medio y echa los cubitos de salchicha a dorar hasta que cambien de color.
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3Suelta todo el pan en la sartén y muévelo seguido para que se dore parejo con la grasita de la salchicha y quede bien crujiente.
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4Ya que el pan esté tostado, baja el fuego y vierte los huevos batidos directamente sobre las migas.
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5Sazona con la pizca de sal y revuelve con suavidad pero de forma constante hasta que el huevo quede bien cocido y bien integrado con el pan.
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