Jianbing
Una explosión de texturas: crujiente, suave, salado y lleno de energía, todo envuelto en una masa delgada y dorada.
35 min
Medium
China
2 porciones
La historia detras
El Jianbing es, sin duda, una de esas comidas callejeras que te cambian el día. Recuerdo la primera vez que vi cómo lo preparaban: con una destreza increíble, extendían la masa sobre una plancha caliente, rompían un huevo encima y añadían capas de sabores que, al final, se convierten en un bocado adictivo. Me encanta prepararlo cuando quiero un desayuno o almuerzo diferente, algo que se sienta aventurero pero que a la vez sea muy reconfortante. Es perfecto para compartir, aunque siendo honesta, una vez que lo tienes en las manos, es difícil querer soltarlo. La combinación de la masa suave con lo crujiente del interior, junto con el toque fresco de los vegetales y la proteína, lo hace un platillo muy completo. ¡Es como un pequeño regalo crujiente que puedes comer caminando!
Preparacion
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1Mezcla la harina con agua hasta obtener una masa líquida ligera.
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2Extiende una capa fina de la masa sobre una sartén caliente, vierte un huevo encima y extiéndelo por toda la superficie.
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3Una vez cuajado el huevo, da la vuelta a la masa con cuidado.
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4Unta la salsa elegida, añade las verduras, la proteína y termina con las galletas crujientes (baocui) para darle ese toque especial.
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5Enrolla el Jianbing con cuidado y sirve inmediatamente, preferiblemente envuelto en papel para mantenerlo caliente y fácil de comer.
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