Çiğ Börek
Una masa crujiente y dorada que esconde un relleno jugoso y lleno de sabor; el antojo perfecto para cualquier hora.
60 min
Medium
Turca
4 porciones
La historia detras
Me acuerdo de la primera vez que probé estas empanadillas; fue en un puesto callejero un día de mucho frío, y ese primer mordisco caliente fue toda una revelación. El Çiğ börek es de esos platillos que tienen una magia especial, porque aunque parece algo simple, lograr ese balance entre la masa súper fina y el relleno de carne bien especiado es todo un arte. Me encanta hacerlas en casa cuando tengo ganas de una comida divertida y relajada. Las preparo generalmente para una merienda especial o para acompañar una reunión informal con amigos. Me gusta servirlas recién salidas de la freidora, bien calientitas, y acompañarlas con un poco de yogur o una ensalada sencilla para equilibrar. Es una de esas recetas que siempre te hace quedar bien y que todos disfrutan hasta la última migaja.
Preparacion
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1Prepara la masa mezclando la harina con el agua y una pizca de sal hasta obtener una masa suave; déjala reposar unos 20 minutos.
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2Mientras tanto, mezcla la carne molida con la cebolla, sal y pimienta; asegúrate de que esté bien integrado.
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3Divide la masa en pequeñas porciones y estira cada una hasta formar discos delgados.
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4Coloca un poco del relleno de carne en el centro de cada disco, dobla la masa formando una media luna y sella muy bien los bordes presionando con un tenedor.
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5Fríe las empanadillas en abundante aceite caliente hasta que estén bien doraditas por ambos lados.
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6Escurre sobre papel absorbente y sirve calientes.
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