Gattò de Papa Napolitano Tradicional

Preparacion

1. 1
   Pasa las papas cocidas y calientes por un prensapapas en un tazón grande para hacer un puré bien liso sin grumos.
2. 2
   Agrega la mantequilla al puré caliente para que se derrita por completo, luego suma los huevos batidos, el queso parmesano, una pizca de pimienta negra y el toque clásico de nuez moscada.
3. 3
   Mezcla todo con fuerza usando una cuchara de madera e incorpora los cubitos de jamón y el queso mozzarella fresco bien distribuido.
4. 4
   Si notas que la masa de papa está demasiado firme o seca, echa el chorrito de leche entera para que quede más suave y cremosa.
5. 5
   Engrasa un molde para hornear con un poquito de mantequilla y espolvorea una capa delgada de pan molido por todo el fondo y las orillas.
6. 6
   Vacía la mezcla de papa en el molde, alisa la superficie con una espátula, cubre con el resto del pan molido y pon unos cubitos extra de mantequilla encima para que dore hermoso.
7. 7
   Hornea a 180°C durante unos 40 minutos hasta que veas la superficie bien dorada y crujiente, deja reposar 10 minutos antes de cortar la rebanada.