Sopa de Papa y Champiñones (Estilo Kartoflanka)
Una sopa rústica y sustanciosa, típica de la cocina centroeuropea, que combina la cremosidad de la papa con el sabor terroso de los champiñones frescos.
45 min
Europea Central / Polaca
4 porciones
La historia detras
Esta sopa es el epítome de la comida reconfortante de hogar. Como se observa en la imagen, se caracteriza por un caldo ligeramente espeso con trozos generosos de papa cocida, rodajas de champiñones y tiras de zanahoria. Servida en una cazuela de barro tradicional y decorada con cebollín fresco, evoca una sensación de calidez rústica, especialmente cuando se acompaña de los ingredientes frescos como papas enteras y zanahorias que se ven al fondo.
Preparacion
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1En una olla grande, sofríe la cebolla y los champiñones hasta que doren ligeramente.
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2Agrega las zanahorias y las papas en cubos, mezclando bien con los vegetales.
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3Vierte el caldo y añade la mejorana, sal y pimienta.
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4Cocina a fuego medio durante 20-25 minutos hasta que las papas estén tiernas y el caldo haya espesado ligeramente por el almidón.
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5Sirve caliente en una cazuela de barro como la de la imagen.
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6Decora generosamente con cebollín fresco picado antes de llevar a la mesa.
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