Focaccia Artesanal de Pollo
La guía definitiva para crear tu propia focaccia desde cero y transformarla en un sándwich épico con pollo y ensalada cremosa.
70 min
Medium
Fusion Italiana
4 porciones
La historia detras
¡Qué onda! Te cuento que para mí, no hay nada como el olor del pan horneándose en casa. Aprendí a hacer esta focaccia porque me cansé de los sándwiches aburridos con pan de caja. La primera vez que combiné este pan recién salido del horno con el pollo jugoso y el toque crujiente de la ensalada de col, supe que no había vuelta atrás. Es mi receta estrella para cuando quiero consentirme en un almuerzo de fin de semana o cuando invito a alguien y quiero que se lleven un recuerdo delicioso. Mi consejo: disfruta este sándwich con una cerveza artesanal clara o un té helado con mucha rodaja de limón.
Preparacion
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1Para el pan: Mezcla el agua, levadura, harina, sal y un chorrito de aceite. Amasa hasta que esté elástica y deja reposar tapada por una hora hasta que doble su tamaño.
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2Pasa la masa a una charola aceitada, estírala y deja reposar 30 minutos más. Luego, hunde tus dedos para hacer hoyuelos, baña con más aceite, romero y sal de grano.
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3Hornea la focaccia a 220°C por 20-25 minutos hasta que esté doradita. Déjala enfriar un poco antes de cortarla.
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4Mientras el pan se enfría, mezcla la col y zanahoria con mayonesa, sal y pimienta para tener listo tu coleslaw fresco.
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5Corta un buen trozo de tu focaccia casera por la mitad. Unta un poco más de mayonesa si te gusta muy jugoso.
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6Arma el sándwich poniendo hojas de lechuga, las rodajas de tomate, el pollo asado y cierra con la otra tapa de pan. Sirve con una montaña de ensalada a un lado.
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