Gözleme
Un manjar rústico y crujiente: masa finísima cocinada a la plancha, rellena de bondades verdes y queso que se derrite en cada bocado.
55 min
Medium
Turca
4 porciones
La historia detras
El Gözleme es de esos platos que, para mí, tienen el verdadero sabor de la hospitalidad turca. Me encanta cómo algo tan sencillo, hecho con harina, agua y un buen relleno, puede convertirse en una experiencia tan increíble. Recuerdo la primera vez que vi a alguien estirando la masa con una destreza impresionante; parecía un baile sobre la mesa. Cuando los hago en casa, trato de recrear esa misma sensación de calma y disfrute. Me fascina prepararlos cuando quiero invitar a amigos a comer algo distinto, algo que se comparta con las manos y que nos obligue a bajar el ritmo. Servidos con un té bien caliente y unos tomates frescos, como se ve en la foto, se convierten en el almuerzo perfecto para un día de descanso. Es, sin duda, una de esas recetas que te hacen sentir que has traído un pedacito de mundo a tu propia cocina.
Preparacion
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1Mezcla la harina con el agua y la sal hasta obtener una masa suave; deja reposar tapada por 20 minutos.
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2Mientras reposa, prepara el relleno mezclando las espinacas con el queso feta.
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3Divide la masa en bolas pequeñas y estira cada una hasta formar un círculo muy, muy fino.
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4Coloca una porción del relleno en el centro, dobla los bordes hacia el centro para cerrar el Gözleme en un cuadrado o rectángulo.
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5Cocina en una plancha o sartén caliente, pincelando con aceite de oliva, hasta que esté dorado y crujiente por ambos lados.
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6Sirve bien caliente, idealmente con una taza de té y vegetales frescos.
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