Estofado de Mariscos al Tomate
Un guiso rico y reconfortante que combina mariscos tiernos, como ostiones o almejas, con papas y una base espesa de tomate y hierbas.
55 min
Mediterránea
2 porciones
La historia detras
Este plato es una celebración de los sabores del mar con un toque rústico. Como se observa en la imagen, el estofado tiene un color rojo vibrante y profundo, salpicado con hierbas finas y servido bien caliente en una taza blanca. La presentación sobre una tabla de mármol, acompañada de rodajas de pan artesanal tostado y un toque decorativo de flores secas, sugiere una cena acogedora pero sofisticada.
Preparacion
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1En una olla mediana, sofríe el ajo y la cebolla hasta que estén fragantes.
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2Añade las papas y la zanahoria, cocinando por unos minutos.
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3Vierte el tomate triturado y un poco de caldo o agua; deja cocinar a fuego lento hasta que los vegetales estén tiernos.
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4Incorpora los mariscos y cocina por 5-8 minutos para que se mantengan suaves.
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5Sazona con sal, pimienta y las hierbas secas como se muestra en la foto.
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6Sirve en una taza o bol profundo acompañado de pan tostado para chopear en la salsa.
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