Sopa de Legumbres y Verduras
Una sopa sustanciosa y nutritiva que combina garbanzos, habas y chícharos con una variedad de vegetales frescos en un caldo ligero y aromático.
55 min
Mediterránea
4 porciones
La historia detras
Esta receta es la esencia de la cocina casera mediterránea, diseñada para nutrir y reconfortar. Como se observa en la imagen, el plato destaca por su colorido y variedad de texturas: desde los garbanzos firmes y las habas tiernas hasta los cubos de zanahoria y papa. Servida en un bol de cerámica claro, la sopa se termina con perejil fresco picado que realza los sabores naturales de los ingredientes.
Preparacion
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1En una olla grande, vierte el caldo de verduras y lleva a ebullición.
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2Agrega las zanahorias y la papa; cocina a fuego medio por 15 minutos.
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3Incorpora los garbanzos, las habas y los chícharos para obtener la mezcla vibrante que se ve en la foto.
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4Cocina por 10-15 minutos adicionales hasta que todas las verduras estén tiernas pero mantengan su forma.
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5Ajusta la sazón con sal y pimienta.
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6Sirve caliente en un bol y espolvorea perejil fresco picado por encima como toque final.
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