Café de Olla
Un abrazo cálido en una taza de barro, equilibrando el dulzor del piloncillo con el toque picante de la canela.
20 min
Mexicana
4 porciones
La historia detras
Para mí, el café de olla es sinónimo de hogar y mañanas frescas. Dicen que surgió durante la Revolución Mexicana, cuando las 'Adelitas' preparaban esta mezcla de café, especias y piloncillo para darle energía a los soldados. Me encanta prepararlo en una tarde de lluvia, acompañado de un pan dulce recién horneado. El secreto, según me enseñaron, es dejar que el piloncillo se disuelva lentamente antes de añadir el café. Es la bebida ideal para el desayuno o la merienda, y si le pones un toque de chocolate amargo, queda de otro mundo.
Preparacion
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1En una olla de barro (preferiblemente), pon a calentar el agua junto con el piloncillo, la canela y la piel de naranja.
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2Deja que hierva a fuego medio hasta que el piloncillo se haya disuelto por completo.
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3Una vez que el agua esté en ebullición, apaga el fuego y añade las cucharadas de café.
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4Revuelve un poco y deja reposar tapado durante unos 5 minutos para que suelte todo su sabor.
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5Cuela antes de servir en jarritos de barro para mantener el calor.
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6¡Disfruta mientras está bien caliente!
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