Bangers and Mash

Preparacion

1. 1
   Pon a cocer los trozos de papa en una olla con abundante agua hirviendo y una pizca de sal durante unos 15 a 20 minutos hasta que estén completamente suaves.
2. 2
   Mientras las papas se cocinan, calienta una cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio y cocina las salchichas de cerdo, dándoles la vuelta con frecuencia durante unos 12 minutos hasta que estén bien doradas por fuera y cocidas por dentro; retíralas y reserva.
3. 3
   En la misma sartén con los jugos de la salchicha, agrega la cebolla en rodajas y sofríela a fuego bajo durante unos 10 minutos hasta que esté bien suave y caramelizada.
4. 4
   Espolvorea la cucharada de harina sobre la cebolla, muévela durante un minuto para cocinarla y luego vierte el caldo de res poco a poco, batiendo con fuerza para que no se formen grumos; deja que hierva a fuego bajo hasta que espese y se forme un gravy terso.
5. 5
   Escurre las papas cocidas, regresa a la olla caliente y machácalas junto con la mantequilla y la leche tibia hasta lograr un puré de papa súper cremoso y terso; sazona con sal y pimienta al gusto.
6. 6
   Para montar el plato como en Bangers and Mash.jpg, sirve una porción generosa del puré de papa cremosa en un plato extendido y acomoda las dos salchichas doraditas a un lado.
7. 7
   Baña de forma generosa tanto el puré como las salchichas con la salsa gravy de cebolla bien caliente y espolvorea las hojitas de tomillo fresco justo antes de llevar a la mesa.