Baccalà Mantecato
Una receta súper sencilla y rápida para transformar un pan básico en un aperitivo elegante, cremoso y lleno de sabor con ese toque único del pescado ahumado.
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15 min
Fusión
4 porciones
La historia detras
Siempre me han gustado las cenas ligeras de picoteo, sobre todo los viernes cuando llegas cansado. Esta idea nació un día que tenía un poco de queso crema que iba a caducar y unas sobras de salmón ahumado. Decidí mezclarlos, añadir un poco de limón para darle chispa y voilà. Se convirtió en un clásico instantáneo en mi casa. Te recomiendo servirlo con una copa de vino blanco bien frío, quizás un albariño o un verdejo, a media tarde como merienda o como entrada antes de una cena más fuerte.
Preparacion
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1Para empezar, si no tienes el queso crema a temperatura ambiente, déjalo fuera un ratito para que esté suave y sea más fácil de mezclar.
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2Mientras tanto, aprovecha para picar muy finamente el pescado ahumado que hayas elegido. Lo ideal es que se integre bien en la crema.
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3En un bol mediano, pon el queso crema suave y bátelo un poco con un tenedor o varillas para que esté esponjoso.
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4Añade el pescado picado, la ralladura de limón, el eneldo (o cebollino) fresco picado y un buen toque de pimienta negra. Mézclalo todo con movimientos suaves hasta que sea una crema homogénea.
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5Si tienes tiempo, refrigera esta mezcla al menos 30 minutos; esto ayuda a que los sabores se fusionen y la textura sea más firme, aunque puedes usarla de inmediato si tienes prisa.
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6Justo antes de servir, tuesta las rebanadas de pan. Lo ideal es que queden doradas y crujientes por fuera, pero algo tiernas por dentro.
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7Extiende una capa generosa de la crema de ahumados sobre cada tosta caliente.
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8Para el toque final, espolvorea un poco más de eneldo o cebollino picado por encima para darle color y frescura instantánea. Sirve de inmediato para disfrutar del contraste de temperaturas.
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9¡A disfrutar de este bocado delicioso y rápido!
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