Baccalà Mantecato

Preparacion

1. 1
   Para empezar, si no tienes el queso crema a temperatura ambiente, déjalo fuera un ratito para que esté suave y sea más fácil de mezclar.
2. 2
   Mientras tanto, aprovecha para picar muy finamente el pescado ahumado que hayas elegido. Lo ideal es que se integre bien en la crema.
3. 3
   En un bol mediano, pon el queso crema suave y bátelo un poco con un tenedor o varillas para que esté esponjoso.
4. 4
   Añade el pescado picado, la ralladura de limón, el eneldo (o cebollino) fresco picado y un buen toque de pimienta negra. Mézclalo todo con movimientos suaves hasta que sea una crema homogénea.
5. 5
   Si tienes tiempo, refrigera esta mezcla al menos 30 minutos; esto ayuda a que los sabores se fusionen y la textura sea más firme, aunque puedes usarla de inmediato si tienes prisa.
6. 6
   Justo antes de servir, tuesta las rebanadas de pan. Lo ideal es que queden doradas y crujientes por fuera, pero algo tiernas por dentro.
7. 7
   Extiende una capa generosa de la crema de ahumados sobre cada tosta caliente.
8. 8
   Para el toque final, espolvorea un poco más de eneldo o cebollino picado por encima para darle color y frescura instantánea. Sirve de inmediato para disfrutar del contraste de temperaturas.
9. 9
   ¡A disfrutar de este bocado delicioso y rápido!